食堂承包厨师详解榴莲千层的做法

食堂承包厨师详解榴莲千层的做法

一、材料准备

皮材料：低筋面粉150克、黄油20克、鸡蛋2个、糖粉40克、牛奶150毫升。

馅材料：榴莲肉适量、鲜奶油250毫升、糖粉50克。

二、制作步骤

黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀。

分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

倒入牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀成为面糊。

平底锅预热，用小火将面糊煎至两面金黄，成为皮。

榴莲肉去核，用搅拌机搅成泥状。

鲜奶油加入糖粉打发至八分发，加入榴莲泥搅拌均匀成为馅。

将馅均匀地抹在皮上，一层层叠加，直到馅料用完。

放入冰箱冷藏30分钟至1小时，取出切块即可享用。

三、小贴士

在煎皮的时候要注意火候，以免面糊煎糊。

在打发鲜奶油的时候要根据具体情况调整糖粉的用量，以免过甜或者过淡。

在叠加馅料的时候要注意每一层的厚度要均匀，这样才能保证口感的一致性。

冷藏的时间不要过长，以免影响口感。