泰州学校食堂挂靠厨师教您手撕包菜的做法

泰州学校食堂挂靠厨师教您手撕包菜的做法

在泰州的学校食堂里，每一道菜肴都承载着学生们对家的思念和对美食的热爱。今天，我们有幸请到了食堂里的一位经验丰富的挂靠厨师，来为我们分享一道家常菜——手撕包菜的做法。

手撕包菜，顾名思义，是将包菜用手撕成小块，再与调料翻炒而成。这道菜看似简单，但要想做得色香味俱佳，却需要一些技巧和心得。

食材准备：

包菜：一颗新鲜的包菜，约500克。

大蒜：3-4瓣，切片。

干辣椒：2-3个，切段。

盐：适量。

生抽：适量。

食用油：适量。

做法步骤：

处理包菜：将包菜洗净，去掉外层的老叶和根部。然后用手将包菜撕成小块，尽量保持大小均匀。这样可以确保包菜在烹饪过程中能够均匀受热，味道更加一致。

准备调料：将大蒜切片，干辣椒切段，放在一旁备用。

炒制过程：烧热锅，加入适量的食用油。待油温升高后，放入大蒜片和干辣椒段，小火翻炒出香味。然后，将撕好的包菜放入锅中，大火快速翻炒。在翻炒的过程中，可以适量加入盐和生抽调味。注意，手撕包菜不需要加入太多的调料，以保持其原汁原味。

出锅装盘：当包菜炒至断生，颜色变得翠绿时，即可出锅装盘。此时，手撕包菜已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

小贴士：

选择新鲜的包菜，这样做出来的手撕包菜口感更加脆嫩。

炒制过程中要保持大火，让包菜在短时间内熟透，以保持其爽脆的口感。

可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

通过这位挂靠厨师的分享，我们不仅学到了手撕包菜的做法，更感受到了他对美食的热爱和对学生的关心。在泰州学校食堂，每一道菜都是用心烹饪而成，旨在为学生们提供健康、美味的饮食环境。让我们期待下一次的食堂美食分享吧！