龙井虾仁如何做？食堂挂靠公司详解做法

龙井虾仁是中国传统名菜之一，以其清淡鲜美、口感鲜嫩而广受人们喜爱。这道菜的主要食材是虾仁和龙井茶，通过独特的烹调工艺，让虾仁吸收了龙井茶的清香，达到了口感和味道的完美结合。

然而，要做出一道美味的龙井虾仁，却需要一定的技巧和经验。下面，我们将详细介绍这道菜的做法，帮助大家在食堂或家中也能做出美味的龙井虾仁。

一、食材准备

虾仁：500克

龙井茶：适量

鸡蛋：1个

盐、胡椒粉：适量

淀粉：适量

花生油：适量

二、做法详解

虾仁处理：将虾仁清洗干净，用纸巾吸干水分，放入碗中备用。

腌制：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁放入鸡蛋液中，腌制10分钟。

茶水泡制：将龙井茶用热水泡制，备用。

裹粉：将腌制好的虾仁裹上淀粉，确保每个虾仁都均匀地裹上淀粉。

炒制：锅中倒入适量的花生油，烧至六成热时，将虾仁放入锅中，中火翻炒至变色，捞出备用。

烹茶：将泡好的龙井茶倒入锅中，烧开后加入盐、胡椒粉调味。

煮制：将炒好的虾仁放入茶汤中，煮1-2分钟，让虾仁充分吸收茶香。

出锅：将煮好的龙井虾仁捞出，装盘即可。

三、注意事项

选材要新鲜：虾仁要选用新鲜的活虾，以确保口感和味道。同时，龙井茶也要选用优质的茶叶。