龙井虾仁如何做？宿迁食堂挂靠公司详解做法

龙井虾仁如何做？宿迁食堂挂靠公司详解做法

一、引言

龙井虾仁，一道融合了中华茶文化与传统烹饪技艺的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。宿迁食堂挂靠公司深知这道菜的文化内涵与美味价值，特为广大食客详细解析其做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

二、食材准备

鲜虾：500克，去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。

龙井茶：适量，取第二泡的茶水，既保留了茶叶的香气，又不会过于苦涩。

鸡蛋清：1个。

调料：盐、料酒、生粉、白胡椒粉、食用油。

三、制作步骤

虾仁腌制：将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

虾仁上浆：将鸡蛋清打入虾仁中，再加入适量生粉，搅拌均匀，使虾仁表面形成一层薄薄的浆糊。

炒制虾仁：起锅烧热，加入适量食用油，待油温五成热时，将虾仁下锅翻炒至变色，捞出备用。

炒制龙井茶：锅中留底油，将泡好的龙井茶水倒入锅中，煮沸后转小火，煮至茶水浓稠。

调味收汁：将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使茶水与虾仁充分融合，收汁后即可出锅。

四、小贴士

选择鲜虾时，要确保虾身完整，色泽鲜艳，无异味。

炒制虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁炸焦。

龙井茶不宜过多，以免影响整体口感。

五、结语

通过上述步骤，一道色香味俱佳的龙井虾仁便可呈现在您的餐桌上。宿迁食堂挂靠公司希望通过这篇文章，让更多的人了解并喜爱这道中华美食。无论是在家宴客，还是日常烹饪，都不妨一试，让您的餐桌多一份文化与美味。